Ivan Pascual, de Cal Gumer, d’Almenar. És propietari de la pastisseria Taller de Postres Cal Gumer i de l’empresa d’organització d’esdeveniments Cal Gumer Events. És mestre xocolater i a l’any 2017 va ser guanyador del World Chocolate Master espanyol, i finalista mundial a París al 2018. Ha estat candidat al premi PITA 2020 Jove Emprenedor Innovador per la creació de la xocolata Bean to bar. Experimenta amb diferents xocolates a partir dels millors cacaus procedents del centre d’Amèrica, sud d’Àfrica i l’Àsia. Utilitza ingredients de proximitat amb fruites de la terra, com la cirera, préssec i poma, així com els fruits secs, per elaborar els seus productes.
Carles Pàmpols, gerent de Cal Quitèria, d’Almacelles. Cal Quitèria són artesans del formatge generació rere generació. Són pagesos d’arrel i els seus orígens es remunten a la granja familiar del seu pare a Almacelles. Després d’anys al capdavant de l’explotació, Cal Quitèria neix el 2009 amb l’objectiu de fomentar i preservar la tradició ramadera. Des d’aleshores es dediquen a la producció de llet de cabra i a la venda de formatges artesanals. Cal Quitèria és el nom amb què són coneguts en el seu poble, perquè era el nom de la casa de pagès. Posant aquest nom a l’empresa, van voler reconèixer les tradicions populars d’on viuen i a la Quitèria, la seva rebesàvia. L’empresa va estar present en la darrera edició del Saló Alimentària, i Carles Pàmpols va fer balanç de la seva estada en aquesta fira.
Gerard Barsala és un emprenedor d’Almacelles que ha impulsat Elixirs de Ponent, una empresa que neix per satisfer l’augment de demanda en productes naturals i de proximitat. Proporciona al mercat destil·lats i licors d’alta qualitat fusionant les tècniques d’artesania i d’innovació.
Ivan Pascual, de Cal Cumer d’Almenar, va afirmar que “la visibilitat” de productes com el seu és “la mare dels ous” de l’estratègia empresarial i això s’aconsegueix “assistint a fires”, com la recent Fira Alimentària de Barcelolna, o “també a través de les xarxes socials o la web perquè hem de pensar que els nostres clients són cada vegada més joves” i utilitzen cada cop més aquestos mitjans per informar-se i estar al dia del que les empreses ofereixen o de les novetats dels productes que surten al mercat.
Per a Carles Pàmpols de Cal Quitèria d’Almacelles, hi ha un dèficit a Lleida de creure’s que les coses i els productes que es fan són de primera qualitat. “A Lleida podem tenir no només igual qualitat que la que poden tenir grans productors (de productes d’alimentació, per exemple) , sinó que inclús els podem tenir millor que ells i això t’ho diuen els que et visiten”, els de fora. Reivindica, doncs, un major amor propi dels empresaris i consumidors de Lleida amb les possibilitats i la qualitat dels productes que es poden trobar aquí.
Coincideix en Gerard Barsala de l’empresa Elixirs de Ponent, qui vol destacar en aquest sentit que “darrer dels nostres projectes hi ha moltíssima feina, moltíssim esforç, sacrifici… hi està tota la família involucrada, i això avui dia no té preu”.
Podeu escoltar el programa sencer en aquest enllaç
